Wolfsheim Riesling 2022

Riesling. Ortswein aus unserem Weinberg in Wolfsheim.
Pur und karg wie der Kalkmergel Boden auf dem unsere Reben wachsen. Etwas kühler durch seinen sehr hohen Anteil an Kalkmergel im Weinberg.

100% Handlese, 100% Terroir, ein kleiner Anteil des Jahrgangs wurde im Tonneau vergoren.

Prost!

12,5% Alkohol BIO. Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.

Rebsorte: Riesling * Alter der Rebstöcke: 33 Jahre * Böden: Kalkmergel, Kalkstein * Exposition der Lage: Ost * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 50 hl/ha * Ernte der Trauben am 22.09. bis 30.10.2022 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese * Ausgangsmostgewicht: 93 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 4 bis 9 Wochen * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Abfüllung am: März 2022 * Alkohol: 12,5 % * Restzucker: 2 g/l * Enthält Sulfite * Verschlss: BVS * Schlegelflasche: 0,75 L * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039